domingo, 10 de noviembre de 2013

¿Guíscanos o níscalos?

El otoño ya está aquí; es tiempo de setas, y posiblemente la más popular -con permiso de la seta de cardo- es la lactarius deliciosus. ¿Y eso que es? Son los guíscanos. Pero... ¿guíscanos o níscalos? La Real Academia prefería míscalos, aunque en su Diccionario de Dudas ya admite que níscalo está más extendido.
Hay más de treinta maneras de llamar a estas setas, según la zona de que se trate; en la mayor parte de Albacete, y también en provincias vecinas, lo más extendido es guíscano.
En la imagen, algunas de las más comunes:

Se llamen como se llamen, es una delicia gastronómica de temporada; se puede disfrutar buscándolas y cocinándolas, pero sobre todo saboreándolas. Pues a por ellas.